まるか食品株式会社　イカ天のトップメーカー　イカ天瀬戸内れもん味

《掲載年度 2016》

瀬戸内の名産×技術力で全国のイカ天メーカーを牽引する

まるか食品株式会社

豊富な味のバリエーションから、誰もが知るヒット商品が誕生

お好み焼きの具材として、広島ではおなじみの「イカ天」。実は全国のイカ天メーカーの約8割は尾道市・呉市に集中しており、「まるか食品」の尾道市における市場シェアはトップを誇る。同社の強みは第一に豊富な商品。イカ天・のり天だけでも約70種類（期間限定商品を含む）あり、それらの商品群の中から「イカ天瀬戸内れもん味」が誕生した。大ヒットの背景には、レモンの酸味を強く出す、サイズを小さめにするなど、女性社員のアイデアが反映されている。

商品開発力を誇る同社が、特に注力しているのが環境整備。モノの定品定位置などを徹底し、“整理・整頓・清潔”を促すことで、仕事を進めやすい職場を実現。食品メーカーとしての基本姿勢が、全社員にしっかり浸透している点が印象的だ。

独自開発の機械で大量生産に成功！ふるさとの味を全国に届ける

まるか食品の創業は1961年。漁師を生業としていた現会長が、当時おそうざいとして食べていた「スルメフライ」の大量生産を考え、個人創業したことが始まりだ。

試行錯誤の末、オートメーション化に成功し、徐々に事務所・工場を拡大。1993年には「尾道工業団地」に本社工場を新設し、商品ごとに使い分ける7機のフライヤーや、衣づくり専用機械などを導入した。大反響を呼んだ「イカ天瀬戸内れもん味」をはじめ、「のり天」や「のしイカ」などの定番商品、期間限定商品を続々と送り出している。

イカ天のトップメーカー