株式会社八天堂　冷やして食べるくりーむパンのパイオニア

《掲載年度 2016》

ふんわか、とろりん♪ 唯一無二の手作りくりーむパン

株式会社八天堂

パンの常識を破る発想で究極のくりーむパンが完成

全国的に大人気の「八天堂」のくりーむパン。ふわふわ＆しっとりのきめ細かな生地と、とろっとろのオリジナルクリームが絶妙に合わさり、一度食べたら虜になる人が続出中だ。

三代目の森光孝雅社長が、同社で培ってきた知識・技術・アイデアを集結し、試行錯誤の末に生み出したくりーむパン。成功の理由は「パンを冷やす」「生地に水分を浸透させる」「クリームを焼成後に入れる」といったパンの常識を破る発想だった。

全国で販売するすべてのパンは、広島みはら臨空工場で作られている。しかも、生地・クリーム・包装に至るまで徹底的に手作業にこだわっているというから驚く。「イメージはお母さんのおにぎり。作り手の思いを大切にしたいんです」と本部長の林義之さん。

作れる、食べられる　体験型カフェショップが誕生！

1933年、森光香氏が三原市港町に和菓子の店「森光八天堂」を創業。1953年に会社を設立し、1975年には二代目の森光義文氏により洋菓子・和菓子の店「ラ・セーヌ八天堂」へと改称。1991年、三代目の森光孝雅氏が「たかちゃんのぱん屋」を開店する。

代替わりごとに店の形態を変えていくが、2008年に着手したくりーむパンが爆発的にヒットし、八天堂の名は一躍全国区へ。2013年には三原市本郷町に広島みはら臨空工場、2016年に体験型カフェショップ「カフェリエ」をオープンした。